藏在成都二环的地下市场,海鲜玩爆青石桥!

吃海鲜是门手艺,买海鲜是门学问

在成都,

海鲜市场就是食客们的后海

买海鲜你首选哪儿?

青石桥?白家?

哪里种类全、货新鲜、价格公道不坑爹?

我建议你去这转转

...

缺斤少两、以死换活

海鲜市场的水比海深

青石桥海鲜市场对于不靠海的成都人家,是隔三差五就要打卡的海鲜圣地

它的优势是显而易见的:

1.地处市中心,交通十分方便

2.屹立近50年,在成都人心里有特殊位置

3.综合市场统一管理,200+商户云集

大家对这些海鲜市场却是褒贬不一。不只触长自己,不少朋友或是粉丝留言,都有吐槽在这些海鲜市场吃哑巴亏的经历

吃海鲜是门手艺,买海鲜就是门市井学问!

因为有人的地方就有江湖,有江湖势必就有套路大神!

乾坤大挪移:

水产市场最常见的练家子,全靠手速。于你全然不觉时把你挑的活虾换成一袋死虾

移花接木大法:

有这个本事的能在众目睽睽下用极隐秘的手法,用网舀水、加冰。出了名的烧秤

外加一手发财秤:

“一斤东西,八两秤”最真人不露相的手法,一顿花式称重让你头脑昏昏,不愧是商家的发财秤,顾客的败家秤~

套路总比办法多,触长这样的海鲜小白自从在青石桥遭了两三回,一直在找买海鲜的新选择。

别说,还真让我寻到了...

藏在红牌楼的地下市场

是成都人下一个水产圣地

从二环高架的红牌下直直往前走,市场下沉,沿着台阶下去,就是红牌楼海鲜农贸市场

比起青石桥、白家这样的豪门大户,红牌楼还是待嫁闺中,知道的人少,来买海鲜的也多是附近居民

麻雀虽小,五脏俱全。你来转一圈就发现,你想吃啥海鲜在这都能找到,当天生鲜、现摘蔬菜,样样都不缺

在这里做生意的老板们都是散户,没事了就凑起搓个麻,来生意了买不买也不强求,遇见会砍价的主儿他们也乐意给个实惠。

说实话,这种小规模没严格管理的市场,环境恶劣几乎是再正常不过的,想来的朋友还是别对环境有幻想~

虽然环境撇,但水产是真的新鲜!水也干净,收拾好的鲜鱼摆的整整齐齐,蛏子、鲍鱼、螺都满池冒泡。

虾蟹正当时

在这里实现你的海鲜自由

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”

这时候吃正是赏味最佳。

母蟹脐眼是圆形公蟹脐眼是尖形(适用于河蟹)

吃肥蟹,根据时节选公母是关键。

有一说法“河蟹佳时九雌十雄”,九月十五左右的母蟹卵期蟹黄正厚,到了十月公蟹发育肉多、蟹膏实

每年的9-10月,应季的兰花蟹黄多油满,性价比最高。一到10月,就该挑母的吃黄咯~

触长打听了一圈,中秋、国庆以后价格回落了不少,70-75元/斤的价格,比起其他市场和生鲜超市划算多了!

肥美大只的兰花蟹触长还是最爱清蒸,生抽、蚝油、小米椒...简单调个酱汁,肉质鲜甜,大快朵颐。

大闸蟹都是江苏来的,个头都很小,价钱倒也不错,十几块一只

这个时候的大闸蟹蟹黄也算只只饱满,买公的更安逸些

青蟹40元/斤,应该是所有海鲜市场最便宜的了,前阵经过青石桥看了一眼价格都小一百一斤。

皮皮虾50元/斤,尤记在青石桥买的皮皮虾65元/斤,红牌楼的价格市面上难寻。

皮皮虾浑身是劲,五只放手上沉甸甸的,个头够大!触长还是最爱就放几颗花椒,直接上笼蒸。

肉是真香,剥起来也是真麻烦。

讲到这里给大家个小诀窍

1.用剪刀把虾头一刀剪下

2.虾身两边各剪一刀

3.最后手拿到虾壳一扯就整个下来了

罗氏虾正应季,55元/斤应该是全年最实惠的价格了。

打眼看了一圈,不过还是多转转,价格会有几块钱的差。家家的罗氏虾都快我手掌那么长,劲头十足。

以后买虾来这就对了!基围虾48元/斤,价格浮动不大。

红牌楼的基围虾个头不虚罗氏虾,更不会遇到坑人套路

小河虾拿油一炸,酥到骨子里,配二两白的,比山珍海味安逸。13块/斤吃多少也不心疼。

一只波士顿龙虾一斤左右,90-100块之间浮动,还是划算的。

最爱的还是拿蒜蓉配着粉丝先蒸后炒肉头鲜甜蒜香四溢。

家里吃鲍鱼最划算的还是买小鲍。12头的鲍鱼算下来4.5一个,拿回家还是活的。

最家常的吃法还是拿豆豉来配,蒸或炒都好吃。

生蚝季节原因,品种没有很全,但随手开一个肉都肥美。常吃的湛江蚝2.3元/个,很ok。

扇贝4元/只,比别处能便宜一块多,可以吃个过瘾了!

花甲才6块/斤,个头也不小,可以常买。

三文鱼每天现剖,55元/斤,价格每天都在浮动。一斤比别处省个3、4块

多宝鱼一直卖蛮贵的,在红牌楼30元/斤左右

这么细腻的肉质当然还得清蒸,最后一抔热油浇起,绝了!

大黄花、方头鱼、鲈鱼、带鱼、鱿鱼...都是肉眼可见的新鲜。

×××

最后几句话:

海鲜市场价格每天都在变,触长写的是当天的价格。商铺可以讲价,建议货比三家,价格更安逸。

至于有没有黑心商家,触长觉得在这买海鲜实在很多,没遇到那些恶心套路。

今日话题

#你有啥买海鲜的经验或是惨痛经历?#

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软嘴雪姨

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